Notre Histoire
Un projet familial né face à la mer à Puzol, qui grandit un pas — et un concept — à la fois.
LaMarimandona est née sur la Platja de Puçol avec une idée simple : cuisiner avec honnêteté et accueillir chaque personne comme si elle rentrait chez elle. Avec le temps, cette idée a pris des formes différentes — Beach, Pinup, et bientôt Islands — mais toujours avec la même vocation de proximité, de famille et de première ligne de plage.
Nous ne sommes pas une chaîne : nous sommes une petite équipe qui a ouvert des lieux où nous aimerions nous-mêmes nous asseoir.
Depuis novembre 2022
Nous avons ouvert LaMarimandona Beach en novembre 2022, en première ligne de la Platja de Puçol, avec une carte méditerranéenne qui mêle la tradition valencienne à des touches italiennes. C'était, et c'est toujours, le point de départ : l'endroit où nous avons appris ce que signifie prendre soin de chaque table comme si c'était la seule.
Aujourd'hui, Beach est un restaurant reconnu face à la mer, avec ses riz, sa propre cave à vins et une terrasse qui fait le plein chaque été, et qui reste le cœur du projet.
Depuis juin 2025
En juin 2025, nous avons ouvert LaMarimandona Pinup, également face à la plage de Puçol, avec une esthétique rétro années 50 — néons, motifs à damiers façon drapeau de course et une carte plus décontractée de burgers, fritures et cocktails — pensée pour un moment plus détendu sans jamais quitter la mer des yeux.
C'est la preuve qu'un même projet peut se vivre de plus d'une façon : même proximité, même vue, une autre manière de vivre l'après-midi.
Bientôt
En construction
Islands est notre prochaine étape : un lieu encore en travaux, pensé comme une escapade plus intime au sein de la même famille LaMarimandona. Aucune date d'ouverture n'est encore fixée, mais l'idée reste la même que toujours — soigner chaque détail avant d'ouvrir la porte.
Une fois prêt, ce sera le troisième chapitre de cette histoire. En attendant, il continue de grandir aux côtés de Beach et Pinup, face à la même mer.
Notre vision à long terme n'est pas d'ouvrir de nombreux établissements, mais d'ouvrir les bons : des lieux différents les uns des autres, mais avec la même exigence en cuisine, en service et dans la relation avec ceux qui nous rendent visite. Beach nous a appris le métier ; Pinup nous a appris à oser autre chose ; Islands sera le prochain apprentissage.
Nous restons une équipe petite et proche, les pieds dans le sable de la Platja de Puçol, construisant lentement quelque chose que nous voulons voir durer.